閃亮依舊不服輸

前幾天，下班回家做晚餐，打開冰箱，才想起，幾個禮拜前，老公的二姐給了亮亮兩塊〝樹子〞，也就是閩南語的〝破布子〞，看看冷藏室裡有雞蛋，耶！那就來做道〝樹子煎蛋〝。

雞蛋，幾乎和多種食材都很〝麻吉〞，舉凡說：蔥、菜圃、筊白筍、茴香、紅羅蔔、青椒、等等，都可和雞蛋同炒，味道都是一級棒，今天就來這道.......樹子煎蛋。

依據「本草綱目」藥典記載，破布子具有治療子宮炎、久年傷及胃出血的功效，民間也流傳破布子可開脾、健胃、消脹、整腸及解毒的功效，是一種高纖維的植物食品，尤其是生長期六--七月，也是芒果的盛產期，一般人咸信，若食用過多芒果而產生過敏，可以用破布子求解毒。

材料：樹子、雞蛋、蔥花

調味料：少許白胡椒粉，米酒少許

作法：

《1.》炒鍋倒入沙拉油燒熱，先將整塊的樹子剝碎，若是醃漬的罐頭樹子，請先瀝乾，放進鍋內炒

           香     

《2.》將雞蛋打散，加上述調味料拌勻

  《3.》再將蛋汁倒進鍋中與樹子同煎，要邊煎邊壓，如此樹子才能與蛋汁密合，不需再加鹽巴或

           醬油，樹子本身醃漬時就有鹽份。

《4.》起鍋前灑些蔥花，即可上菜囉！

當亮亮做好這道料理時，小雅正好下樓來，跟亮亮說：「馬麻，你煮什麼？怎麼那麼香，我在樓上就聞到了！」哈哈！好一個〝好鼻師〞。

賣相不好，但.....味道挺好的！

請大家好好品嚐！

     嚐鮮的朋友
ivr